【相葉マナブ】ローストチキンの作り方。栗原はるみの絶品クリスマス料理のレシピ。
2024年9月22日の相葉マナブ「かっぱ橋の最新調理グッズお取り寄せ」まとめ。 今日のレシピは相葉君たちがプロのシェフも通う“料理道具専門店”で最新の調理グッズを学ぶ新企画！ 東京都台東区にあるかっぱ .
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材料
- 丸鶏 1羽（1.8〜2kg）
- 塩（腹） 小さじ1
- 塩（表面） 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ2
- タイム 2本
- ローズマリー 2本
- 米 1合
- 水 150mL（米と同量）
- にんじん 30g
- 玉ねぎ 50g
- マッシュルーム 100g
- むき甘栗 50g
- バター 20g
- 塩 少々
- コショウ 少々
- クランベリーソース
- ベビーリーフ
作り方
- 米と水を合わせて炊飯器で炊く。
- 玉ねぎ、にんじんを5ｍｍ角に切る。マッシュルームは石づきを落として薄切り、むき甘栗は4等分に切る。
- フライパンにバターを入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて、中火で炒める。
- ごはんを加えて炒め、塩、コショウをしてむき甘栗を加えてひと炒めする。
- オーブンは250℃に予熱する。丸鶏は30分前に常温に戻して、お腹の中の水気を拭いておく。丸鶏の腹の中に塩（小さじ1）をすり込み、表面に塩（大さじ1）をすり込む。
- 炒めた具材を丸鶏の腹の中に隙間なく詰め、爪楊枝で止める。
- アルミホイルを敷いた天板に網をのせて丸鶏を置いて、表面全体にオリーブオイルを塗り、馴染ませる。
- 丸鶏の上にローズマリー、タイムをのせて250℃に予熱したオーブンで約40分焼く。230℃に温度を下げ、さらに30分焼く。
- 丸鶏の表面がこんがりと色づいたら取り出す。ベビーリーフを添えた皿に丸鶏をのせ、お好みでクランベリーソースをかければ完成！
栗原はるみさんのレシピ
栗原はるみさんプロデュース
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