ニンジンの葉炒めを作ってみる
- 葉を人参から切り落としてしっかり洗う根元に泥が残ってたり、虫がついてたりする事があるのでしっかり洗いましょう
- 今回はちょっと育ってたので柔らかいところを摘み取って使いました
- だいたい1cmくらいの長さに刻む
- フライパンでごま油を強火で熱して葉っぱを投入
- しんなりするまで炒める
- しんなりしてきたら酒を大さじ2程度いれる
- アルコールが飛んだあたりで醤油、砂糖を大さじ1.5~2程度加えて煮る
- 今回は思いつきで、生姜の千切りを適量投入
- 最後にお酢も大さじ１程度投入
- あとはタレの水分が飛ぶくらいまで中火で煮て完成
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