頭からサクッと骨まで食べられるカサゴの唐揚げの作り方【15分揚げればOK】

釣りに行けないなら鮮魚セットを頼むいつもの流れ相変わらずの外出自粛が続いているのでそろそろまた新しいところから鮮魚セットを頼んでみるかなー、と。のん気な魚屋さんで頼むと高級で種類少な目な魚が届くらしいが、別のサービスも使ってみるかな、、.

osakana-outdoor.com エラ、ワタ、ウロコを取ったら中骨を外すとりあえずエラとワタ、ウロコを取る頭を半分に割る開きを作るような気持ちで頭も切っていこう油で15分揚げていく

まとめ

骨まで安全に食べられるカサゴを揚げるポイントのおさらい

まず 小型のカサゴを使う こと。そして 中骨を抜いて 、 頭を半分に割って あとは 低温で揚げれば完璧！

ちなみに 血合い骨や腹骨のような身の中に入っている骨は取らなくても大丈夫 。長時間揚げることで驚くほど柔らかくなっているので子供でも安心して食べられる。

カサゴを美味しく味わうおすすめレシピは塩焼きと湯霜造り！【12種の食べ方を比較解説】

カサゴを美味しく味わうには煮付け以外の食べ方もあるんじゃない？カサゴ、普段どうやって食べていますか・・・？煮付けですか・・・？そう、煮付けが一番メジャーかな、と思うけど、どうなんでしょ。実はもっとおいしい食べ方あるんじゃないの？今回.

osakana-outdoor.com さらに美味しさを求めるなら鍋と揚げ油を変えてみよう

魚の中までしっかりじっくり揚げる必要があるので 鉄製の揚げ物専用の鍋を使うのがベスト。 鍋自体の温度変化が少ないように設計されている専用鍋を使うと揚がり具合がまるで違う。

つまり、長時間揚げ続けることになる今回のレシピとの相性が非常に良いので 酸化に強い米油を使うと仕上がりがさらに美味しくなること間違いなしだ。