千葉商科大学がキャンパス内で栽培したぶどうを醸造 オリジナルワイン第3弾を販売開始
「CUC100ワイン・プロジェクト」では、2019年1月、プロジェクトメンバーである在学生が創立100周年に向けて千葉県市川市産ぶどう100％の大学オリジナルワインの醸造に挑戦するため、設備資金(プロジェクトの活動や運営費)は、学生がクラウドファンディングで支援を募りぶどう栽培をスタートした。2022年9月に第1弾「Vignobles sur le campus(ヴィニョーブル・スュール・ル・キャンパス)」、2023年9月に第2弾「嗣～TSUGU～」を製造しており、今回が第3弾となる。
学生たちは2024年9月に80kgのぶどうを収穫し、山梨県甲州市の白百合醸造株式会社協力のもと醸造を行った。商品名「CRISTALLO DI RUBINO」は、イタリア語で直訳すると「ルビーの結晶」。ぶどう一粒一粒を宝石のルビーに例え、歴代メンバーの努力が結晶のように一つになって完成したワインであるという意味を込めた。ラベルは、ワインを注ぐ様子を波の形で表現。ぶどうのイラストに輝きを散りばめることで、ルビーのような美しいぶどうを際立たせるデザインに仕上げた。1本720mlで5,800円（税込）。アルコール分11.5％。フレッシュですっきりとした辛口が特徴のワインとなっている。
「CUC100ワイン・プロジェクト」では、旧ピッチング練習場を土壌改良して耕した畑に野菜も栽培しており、ソーラーシェアリング設備を導入し、発電した電力は学内で消費している。2022年3月からは、大学周辺の緑化および生態系の維持に貢献するため、養蜂事業「国府台 bee Garden」を開始。農業の未来やエネルギー資源について考えるきっかけや地域と交流する場を創り、地域活性化に貢献することを目的に活動している。
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