【クイズ｜上級レベル】“焼き鳥”に隠れた答えは全部で3つ！すぐにわかったらスゴい正解は…
準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。 1.長ねぎを3cm幅に切り、全部で10切れ作ります。 2.鶏もも肉を一口大に切り、全部で15切れ作ります。 3.串に1の2切れ、2の3切れを交互に刺します。同様に4本作ります。 4.フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて3を焼きます。 5.裏返しながら焼き、両面に焼き色が付いたら一度火を止めて取り出します。 6.同じフライパンに(A)を入れて中火にし、煮詰めてとろみが付いたら5を戻し入れてよく絡め、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。 7.お皿に盛って完成です。
2.フライパンで作る ふんわり月見鶏つくね焼き鳥
材料(5本分)
- 鶏ひき肉・・・300g
- 大和芋・・・70g
- 長ねぎ・・・1/3本
- (A)片栗粉・・・大さじ2
- (A)塩・・・ふたつまみ
タレ
- ポン酢・・・大さじ3
- みりん・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
- サラダ油・・・大さじ1/2
作り方
準備.大和芋の皮は剥いておきます。 1.大和芋はすりおろします。 2.長ねぎはみじん切りにします。 3.ボウルに鶏ひき肉、1、2、(A)を入れ手でよく混ぜ合わせます。 4.3を5等分に成形し、中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、つくねを入れ焼き色が付くまで焼きます。裏返しタレの調味料を入れ鶏ひき肉に火が通るまで焼き、火から下ろします。 5.竹串を刺して器に盛り付けて、卵黄を添えて完成です。
3.フライパンで簡単に 鶏皮の焼き鳥
材料(2人前)
- 鶏皮・・・200g
- お湯 (ゆで用)・・・1000ml
- 料理酒 (ゆで用)・・・大さじ1
タレ
- 料理酒・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- 砂糖・・・小さじ1
- サラダ油・・・小さじ1
作り方
1.ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。 2.お湯を沸騰させた鍋に、料理酒と鶏皮を入れ、沸騰したら中火で5分程ゆで、流水で洗い、水気を切ります。 3.一口大に切り、竹串に刺します。 4.フライパンにサラダ油をひき3を並べ、中火にかけ、両面にこんがりと焼き色がつくまで6分程焼きます。 5.弱火にし、1を入れ、とろみが出て、全体にタレが絡んだら火から下ろします。 6.器に盛り付けて完成です。