カニ/蟹の2025年解禁日が決定！
2025年のカニ解禁日は11月6日です。 なぜ11月6日なのかというと一番有力な説は、「立冬(りっとう)」だから。 立冬とは、二十四節気の中の一つで、「冬の始まり」を意味します。つまり、「冬の始まり」＝「カニ」を連想しやすくするために11月6日に設定したのでは、と言われています。 ちなみに、カニの保護のため毎年、11月6日から3月20日あたりまでカニの漁ができる期間となっています。【メスガニの漁期】11月6日～翌年1月10日【オスガニの漁期】11月6日～翌年3月20日
石川県の「加能ガニ」と「香箱ガニ」
石川県では、能登、金沢、橋立など石川県内で水揚げされたズワイガニのオスを加能ガニ、メスを香箱ガニと言います。 オスの加能ガニは｢加｣賀から｢能｣登の漁港で水揚げされるブランドガニです。栄養豊富な海で育った太い足には身がぎっしりと詰まっており、茹でればホクホクしっとり。ズワイガニの繊細な旨味と甘味を堪能できます。 メスの香箱ガニは非常に小さなカニで、価格も安価です。 ですが、 コクがあり旨みが凝縮されたカニ味噌と内子、ぷちぷちとした食感がたまらない外子、他のカニでは味わえない美味しさです！ また、香箱ガニの出汁が最高。金沢ではお味噌汁に入れたり、カニ味噌と内子を混ぜて食べたりします。短い期間しか漁ができない、 また、オスのズワイガニに比べ安価なためか、あまり県外には出回らずに地元で消化されることが多いです。 まさに石川の冬の限定グルメ！
地域別ズワイガニの呼び方
●山形･庄内産→ オス「よしガニ」、メス「クボガニ」 ●新潟産→ オス「ズワイガニ」、メス「メガニ」 ●石川産→ オス「加能ガニ」、メス「香箱ガニ」 ●福井産→ オス・メス「越前ガニ」 ●京都・丹後町・間人産→ 「間人ガニ・たいざガニ」 ●兵庫・津居山産→ 「津居山ガニ・ついやまがに」 ●兵庫・柴山産→ 「柴山ガニ（しばやまガニ）」 ●京都～島根の広範囲→ オス「松葉ガニ」、メス「セコガニ」 ●京都・兵庫付近→ メス「親ガニ」「コッペガニ」 ＞＞せん金沢駅前店で、ずわい蟹・香箱蟹を楽しむプランはこちら ＞＞11月6日に解禁される香箱蟹。香箱蟹ってどんな蟹！？
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