ポークソテーの作り方 | 掴め男の胃袋！簡単絶品ポークソテー【日本イチ丁寧なレシピ動画】UPG再配信
——————————————————————————————————— 0:00 アバンタイトル 0:57 オープニング 1:55 豚肉の下処理 3:36 豚肉に薄力粉をつける 4:32 焼く 8:01 焼いた後の処理 8:52 タレを作る 10:32 エンディング 11:01 アップグレード情報 ——————————————————————————————————— ＜作り方のポイント＞ ①肉に薄力粉をつける ②冷たいフライパンから ③焼いた肉を休ませる
■材料 (2枚分) 豚ロース (トンカツ用)：2枚
■調味料 サラダ油：鍋底に1mm程度 塩：ひとつまみ 胡椒：適量 薄力粉：適量 料理酒：大さじ2 みりん：大さじ2 醤油：大さじ2 砂糖：大さじ1 生姜(チューブ)：2〜3cm にんにく(チューブ)：2〜3cm
■作り方 １：下ごしらえ 豚ロース肉の脂身と赤身の間に、複数ヶ所切り込みを入れる(筋切り)。 豚ロース肉に塩、胡椒をかけ、薄力粉をまんべんなくつける。
２：揚げ焼きにする フライパンにサラダ油をしき、豚ロース肉を表が下になるように置く。 カリッと焼き色がつくまで中火で揚げ焼きにする。 ※目安は5分程度です 焼き色がついたらひっくり返し、弱火で3分程度加熱する。
３：肉を休ませる キッチンペーパーをしいたバットに、焼き上がった肉をのせる。 肉の上にアルミホイルをかぶせ、5分ほど置いておく。
４：ソースを作る 肉を焼いたフライパンの油を9割ふき取り、料理酒、みりん、砂糖、醤油、生姜、にんにくを入れる。 中火で加熱し、とろみが出たら火を止める。
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