【にちにち農ガール】待ってました！大根の収穫レポ♪大きく育った大根を1mmも無駄にせず使い切ったよ

1. 大根の皮をむき、太めに半月切り。今回、1/2本ほど使用しました。2. 鍋にイカ、大根と被るくらいの水、酒、みりん、砂糖を入れる。分量はいつも正確に測っておらず目分量ですが、気持ちみりんを他の調味料より多めにしています。3. 火にかけ、沸騰後落しブタをして弱火で10～15分ほど煮込む。4. 大根に竹串が刺さるほど柔らかくなったら醤油を加え、ひと煮立ち。5. 火を止め、そのまま鍋の中で冷ます。冷ましている間にもどんどん味が染みます。食べる直前にもう一度温めています。

1. 大根は1/2本ほどを皮をむいて半月切りに。豚バラ肉は食べやすいサイズに切り、しょうがひとかけは千切りに。ちなみに、お肉の量はお好みでOK。画像は300gくらい使用しています。2. フライパンにゴマ油を入れ、しょうがを炒め、香りが立ったら豚肉も炒め、塩、こしょうを軽くかける。3. 大根を入れ炒め続け、油を全体に回す。4. だし汁を具材がかぶるくらい注ぐ。落しブタをしながら弱めの中火で10～15分ほど煮る。5. 砂糖としょうゆを入れ、さらに5分ほど煮詰める。6. 煮汁が少なくなったら落しブタを外す。煮汁と具材を絡め、汁がほぼなくなったら完成！

皮だって無駄にしない！「切り干し大根の煮物」

ご飯のお供に「塩水漬け」

【おまけ】豆類を鉢に植え替え

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